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最近用麵包基做吐司上癮了，昨天做了蒜香竹炭吐司，上網查竹炭吐司都沒有正確的食譜可供我參考。自己摸索的試做了一份~超好吃!想記錄起來成為我的創作~材料:高筋麵粉550公克、砂糖50公克、鹽9公克、水340cc、酵母粉5公克、竹炭粉20公克、生蒜頭末100公克炒有鹽奶油40公克、義大利香料粉少許
作法:1.把:高筋麵粉550公克、砂糖50公克、鹽9公克、水340cc、酵母粉5公克、竹炭粉20公克放進麵包機揉麵至發酵3次約1:30分鐘。 2.平底鍋奶油炒蒜末，炒至香味和蒜成金黃色關火盛出備用。 3.發酵好的麵糰取出倒入抹油不鏽鋼鐵盤(橄欖油)，壓平呈長方形上面平鋪一層香蒜奶油後灑上香料，由一端開始捲成圓柱形，對折放入麵包機(葉片取下)，麵包機按製成(烤)45分鐘。完成! |
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